Рамен, латяо, токпоккі та моті: великий завіз азійських смаколиків у Pulsar

Привіт, це Пульсар-тян, і в мене тривожна новина для вашого гаманця. До нас приїхала величезна партія їжі: корейський рамен, китайські латяо, токпоккі у стаканчиках, моті, желе, цукерки та ціла веселка напоїв у пакетиках. Я ходила між коробками, як персонаж ісекаю, який раптом потрапив у світ, де все їстівне. Тож замість звичайного огляду буде мій особистий путівник: від «зовсім не гостро» до «де мій молочний напій, терміново», плюс солодка сторона і набори під аніме-вечір.

Усе, про що йтиметься, живе в розділі японська та азійська їжа. Якщо хочеться одразу пірнути в локшину, ось окремий розділ локшина і рамен.

Шкала гостроти від Пульсар-тян

Найчастіше питання на касі звучить так: «А це дуже гостро?» Тому я розклала новинки по сходинках. Сходинка нуль підійде тим, хто плаче від перцю в шаурмі. Сходинка три призначена для людей, які дивляться «Атаку титанів» і кажуть, що їм було не страшно.

Сходинка 0: без вогню або майже

Почну з мого улюбленого сюрпризу завозу. Шоколадні токпоккі Yopokki виглядають як жарт, але це серйозно: рисові палички в шоколадному соусі, без краплі гостроти. Готуються в мікрохвильовці буквально за півтори хвилини. Це десерт, який тягнеться і жується, як моті, тільки у стаканчику. Якщо вдома є людина, яка боїться корейської їжі, починайте з нього. З цього стаканчика, я маю на увазі, а не з людини.

Ще один м'який варіант для знайомства з жанром: токпоккі Yopokki карбонара. Вершковий соус, сирний вайб, відчуття «паста, але корейська». Для затишного вечора під повсякденку саме те.

З локшини з мінімумом перцю я б узяла Samyang Original Ramen у великому стакані. Тут узагалі історія: Samyang випустив перший корейський швидкий рамен ще 1963 року, тож це майже археологія смаку. Простий, теплий, зрозумілий. Саме з таким стаканчиком хочеться сидіти біля багаття, як героїні Yuru Camp, які там постійно їдять локшину зі стаканчиків.

І окремо для тих, хто не їсть м'яса: веганський Nongshim Soon Veggie Ramyun. Овочевий бульйон, легка пікантність, жодних «а що тут усередині». Мені подобається, що він не вдає з себе м'ясний, він просто чесний суп.

Сходинка 1: сир рятує світ

Сирний рамен у цей завіз приїхав цілою армією, і я не проти. Сир працює як щит із «Наруто»: перець б'є, а тобі не боляче. Основний склад такий:

• Samyang Cheese Ramen у стакані для швидкого перекусу між серіями;

• Ottogi Cheese Ramen, класична пачка, яку можна зварити в каструлі й додати яйце;

• Otoki Cheesy Ramen Spicy, той самий сирний світ, але з помітною іскоркою (Otoki та Ottogi, до речі, одна й та сама корейська компанія, просто латиницею пишуть по-різному);

• Otoki Stir Fry Cheddar & Mascarpone, смажена локшина без бульйону з двома сирами. Звучить як ресторанне меню, а готується на кухні гуртожитку.

Чесно, маскарпоне в локшині підкорив мене самою назвою. Це наче цундере раптом принесла тобі домашній обід: несподівано і дуже мило.

Сходинка 2: уже пече, але приємно

Ось тут починається справжня K-food арка. Shin Ramyun Toomba особисто для мене зірка завозу. Передісторія класна: корейці роками додавали в Shin Ramyun молоко й сир, перетворюючи його на подобу вершкової пасти «Тувумба», і рецепт розлетівся соцмережами. У вересні 2024 року Nongshim здався і випустив це офіційно: гострота Shin Ramyun плюс вершки, чедер і пармезан. Фанатський рецепт, який став каноном. Майже як фанфік, який автор визнав офіційним.

Поруч із ним стоїть Otoki Stir Fry Spicy Chili & Cheddar: теж смажена локшина, але чилі вже не шепоче, а говорить на повний голос. А для поціновувачів кислинки є Jongga Real Kimchi Ramen у стакані, рамен із кімчі. Саме такий стакан герої дорам їдять уночі в цілодобовій крамниці, дивлячись у вікно на дощ.

Морський сектор теж не забули. Paldo King Noodle зі смаком лобстера заварюється одним окропом, без каструлі. Королівська назва, студентський спосіб приготування, ідеальний баланс.

Ну і токпоккі в класичному виконанні: Yopokki Sweet & Spicy. Солодко-гострий соус, тягучі рисові палички, відчуття вуличної їжі із Сеула. Інші варіанти шукайте в розділі токпоккі.

Сходинка 3: латяо, або як я перестала відчувати язик

Латяо заслуговує на окрему розмову, бо зараз це один із найпопулярніших запитів про азійські снеки. Що таке латяо? Це китайський снек із пшеничного тіста, яке пресують у смужки й щедро заливають гострою олією зі спеціями. З'явився він 1998 року в повіті Пінцзян провінції Хунань. Історія майже як початок сьонену: повінь знищила врожай сої, соєве борошно подорожчало, і троє місцевих майстрів почали робити звичний гострий снек із пшеничного борошна. Вийшло так смачно, що тепер латяо їдять по всьому Китаю і далеко за його межами.

Наші латяо Lakexixi якраз із Хунані: палички Spicy Stick роблять у місті Юеян. Форм кілька, і це важливо, бо текстура змінює все:

• Lakexixi Spicy Stick, класичні палички, з них найкраще починати знайомство;

• Lakexixi Spicy Slice, тонкі солодко-гострі слайси, моя слабкість;

• Lakexixi Spicy Chunk, товсті шматочки для тих, хто любить пожувати;

• латяо Lakexixi з часником, варіант «відлякати вампірів і сусідів по кімнаті».

Порада від мене: латяо не треба їсти пачкою залпом під час фіналу сезону. Ви плакатимете, і незрозуміло, від сюжету чи від перцю. Тримайте поруч щось попити, краще молочне.

До цієї ж вогняної компанії належить хрусткий гострий краб Xiang La Hai Xie. Маленький пакетик на один раз, крихітні крабики в спеціях. Виглядає незвично, хрумтить гучно, на тлі тихої сцени в аніме вас почують усі.

Чим перекусити, якщо рамен уже був

Окрім вогню, приїхали спокійніші снеки. Креветкові палички Nongshim у Кореї легенда: їх випускають із 1971 року, це один із найстаріших корейських снеків. Солоні, легкі, хрусткі, під марафон довгого тайтлу зникають пачками.

А для обіду, коли плити поруч немає, виручить рис Henan із гребінцями та грибами. Заливаєш гарячою водою, чекаєш від 5 до 8 хвилин, і в тебе повноцінна тарілка рису з соусом. Мій варіант для поїздки на конвент, коли черга по їжу довша за чергу на автограф-сесію.

Окремо хочу показати чаджанмен Paldo, локшину з чорним соєвим соусом. У Кореї є навіть неофіційний «Чорний день» 14 квітня, коли самотні люди збираються і їдять чаджанмен, адже на День святого Валентина та Білий день їм нічого не дісталося. Мені здається, це найбільш анімешна традиція на світі. Чаджанмен смачний і без приводу, але якщо ви самотні, то привід у вас є завжди.

Усе інше хрустке зібрано в розділі азійські снеки.

Солодка сторона завозу

Після всієї цієї гостроти організм просить цукру, і тут завіз мене теж не підвів. Lotte надіслав цілий парад.

Pepero і підготовка до 11.11

11 листопада в Кореї відзначають День пеперо: дата 11.11 схожа на чотири тонкі палички, тому люди дарують одне одному пеперо, як валентинки. До свята зовсім трохи, і Pepero Strawberry у полуничній глазурі ідеально підходить, щоб освідчитися семпаю. Або з'їсти наодинці, це теж форма любові. Інші палички шукайте в розділі Pocky, Pretz і Pepero.

Цукерки, мармелад і все жувальне

Мармелад Jellicious приїхав у трьох смаках, і вони дуже різні за характером:

• Jellicious Calamansi кислий, із каламансі, це такий азійський цитрус. Кислотна цундере;

• Jellicious Lime & Grape теж із кислинкою, але з виноградом м'якший;

• Jellicious Sweet Grapefruit солодкий грейпфрут, для тих, кому кислота не потрібна.

Далі йдуть Malang Cow x Ppappico, м'які повітряні жувальні цукерки зі смаком шоколадного морозива Ppappico. Це морозиво в Кореї випускають із 1981 року, тож тут колаб двох старожилів, як кросовер двох культових тайтлів. Ще в списку молочна карамель Lotte, лимонні льодяники Lotte Vita C і наймиліші льодяники Lotte у вигляді морозива на паличці. Останні я б роздавала на косплей-фесті, це найкращий спосіб потоваришувати з незнайомцями.

Для шоколадних душ є шоколадні кульки Lotte Stone Age, а для поціновувачів чайних церемоній печиво Lotte Ghana Langue de Chat із матчею. Langue de chat французькою означає «котячий язик», така форма тонкого печива. Котячий язик із матчею звучить як назва ранобе, і я б його прочитала.

Увесь солодкий відділ тут: японські смаколики та солодощі.

Моті та желе

Моті для мене завжди про «Тамако Маркет», де вся родина героїні тримає крамничку рисових солодощів. Дивишся і хочеш моті негайно. У завозі є тайванські моті Royal Family зі смаком кленового панкейка: м'яка оболонка з клейкого рису та вершкова начинка. Звучить як сніданок у кав'ярні із сьодзьо-манги. Ще є полуничні моті Bamboo House. Усі види зібрані в розділі дайфуку та моті.

Желе Bamboo House теж із Тайваню, щільне, на конжаку, у маленьких стаканчиках. Є манго, персик, слива і велика коробка желе з лічі на 10 порцій. Коробку з лічі я б узяла на спільний перегляд із друзями: кожному по стаканчику, жодних суперечок.

Чим запивати: напої Cantabile

Корейські напої Cantabile у м'яких пакетиках по 230 мл приїхали в такій кількості смаків, що я відчула себе в гача-грі. Тільки тут кожен «рол» гарантовано вдалий. Мої фаворити:

• Cantabile Blue Lemon, синій лимон. Так, такого лимона не буває, але виглядає як зілля з фентезі, а в мене волосся в тон;

• Cantabile Hazelnut Ice Coffee, холодна кава з фундуком для нічного дедлайну;

• Cantabile Peach Iced Tea, персиковий холодний чай;

• Cantabile Double Mango і Cantabile Watermelon, якщо хочеться літа в листопаді.

Крім них є полуниця, гранат, ананас, апельсин, диня і лохина. А для любителів бульбашок приїхав газований Chupa Chups Sparkling Sour Blueberry із Кореї. Усі пляшечки й пакетики чекають у розділі азійські напої.

Маленький лайфхак: у складі Cantabile Blue Lemon є сухе молоко, а молочне добре гасить гостроту. Тож такий пакетик поруч із латяо працює як хілер у паті.

Набори під аніме-вечір

Я б не була собою, якби не зібрала сети під конкретні тайтли. Беріть як ідею, комбінуйте як хочете.

До речі, якщо вам теж подобається, коли в аніме смачно готують, почитайте наш текст про другий сезон «Підземелля смакоти». А великий огляд азійських смаків з історією Buldak і порадами, як вижити після гострої локшини, живе в статті «Не раменом єдиним».

Як готувати, щоб було смачніше

Трохи практики від людини, яка зварила забагато локшини у своєму житті:

1. Смажену локшину без бульйону (серія Stir Fry) варіть, зливайте воду, залишивши пару ложок, і тільки потім додавайте соус. Так соус обгортає локшину, а не плаває.

2. У сирний рамен сміливо кидайте яйце в останню хвилину. Жовток плюс сир, і ви офіційно шеф із Shokugeki no Soma.

3. Токпоккі у стаканчиках готуються в мікрохвильовці, час написано на упаковці. Не передержуйте, інакше рисові палички стануть гумовими.

4. Латяо можна покласти зверху на простий рамен, вийде гострий топінг. Це мій улюблений лайфхак з усього списку.

5. Желе й напої смачніші холодними, закиньте їх у холодильник за годину до перегляду.

Часті питання

Що таке латяо і з чого його роблять?

Латяо це китайський гострий снек із пшеничного тіста, яке пресують у смужки й просочують олією з чилі та спеціями. Його вигадали 1998 року в провінції Хунань. У Pulsar є латяо Lakexixi в кількох формах: палички, слайси, шматочки та варіант із часником.

Який рамен обрати, якщо я не їм гостре?

Почніть із Samyang Original Ramen, веганського Nongshim Soon Veggie або сирних варіантів Ottogi та Samyang. А якщо хочеться зовсім без перцю, беріть шоколадні токпоккі Yopokki, це десерт.

Чим токпоккі відрізняються від моті?

Обидва зроблені з клейкого рису, але токпоккі це щільні рисові палички в соусі, їх їдять гарячими як основну страву чи перекус. Моті це м'яке рисове тісто з начинкою, їх їдять як десерт до чаю.

Що таке Shin Ramyun Toomba?

Це гострий Shin Ramyun у вершково-сирному соусі з вершками, чедером і пармезаном. Nongshim випустив його 2024 року за мотивами популярного народного рецепта, коли в рамен додавали молоко й сир.

Де купити корейський рамен і азійські солодощі в Києві?

В аніме-магазині Pulsar: замовляйте на сайті з доставкою по Україні або заходьте в наш офлайн-магазин у Києві. Уся їжа зібрана в розділі японської та азійської їжі.

На цьому я пішла заварювати Toomba і сперечатися сама з собою, який Cantabile відкрити. Напишіть, який набір під аніме-вечір зібрали ви, мені справді цікаво. Смачного і гарних серій!